Pa pỉnh tộp (Cá nướng úp)

Cá nướng gập đôi, thơm vị mắc khén Pa pỉnh tộp gây ấn tượng bởi cách gập cá khi nướng và hương mắc khén hòa với vị ngọt của thịt cá. Bề mặt nướng thơm, phần thịt bên trong mềm, thích hợp làm món chính trong bữa cơm mang hương vị Tây Bắc. Ăn cùng gì cho hợp? Cơm trắng hoặc xôi nếp để cân bằng vị gia vị. Rau luộc, rau thơm và vài lát chanh cho bàn ăn thêm thanh nhẹ. Chẩm chéo dùng riêng, chấm từng miếng để điều chỉnh độ đậm. Quy cách con 1 kg. Khi dọn món, tách phần thịt thành miếng vừa ăn và chú ý xương cá, nhất là khi chia phần cho trẻ nhỏ.

Vị cá ngọt, hương riềng mẻ Chả cá lăng nướng kết hợp phần thịt cá dai ngọt với gia vị riềng mẻ có vị thơm và chua nhẹ. Bề mặt nướng giúp món ăn dậy hương, còn phần thịt cá là điểm nhấn khi dùng cùng bún hoặc cơm. Bạn có thể bày cá với thì là, hành lá và rau thơm để tạo một bữa ăn nhiều hương vị. Nước chấm nên để riêng, giúp mỗi người tự chọn độ đậm phù hợp. Làm nóng nhẹ, tránh nướng quá lâu khiến thịt cá bị khô. Dùng cùng bún, rau và chút lạc rang nếu thích. Túi 500 g phù hợp làm một món chính hoặc món chia sẻ trên bàn ăn.